食材のりんごはオーナー自身の目で選んでいます。
オーナー 山本朝雄
1945年生まれ
24歳で長野市朝陽にて千里を開業
30歳〜33歳まで他サービス業を経験
33歳から長野市西三才で千里を再開
46歳に現在の店舗を富竹にて始める
オーナーの性格
■羊肉を語らせると止まらない
■世の中に羊肉ほどすばらしい食材はないと思ってる
■羊肉のおいしい食べ方を知ってる
■とにかく日本中の人に羊肉を食べてほしいと思っている
■たれには絶対の自信を持ってる
